Log in
    

Jakie liofilizaty kupić w góry, na trekking na wyprawy?

Ocena użytkowników: 1 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna
 

Liofilizaty to przetworzona żywność w procesie liofilizacji. Jest ona bardzo popularna wszędzie tam, gdzie liczy się waga i szybkość przyrządzania potraw. Dlatego grupą docelową są alpiniści, wspinacze, wędrowcy, himalaiści i... kosmonauci.

Liofilizacja to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. W próżni lód - pomijając stan ciekły - przechodzi bezpośrednio w parę, czyli następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody. Ostatnim etapem procesu jest dosuszanie. Odbywa się w temperaturze 40 - 50°C i pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane, jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Więcej o liofilizatach przeczytasz tutaj:

Liofilizaty - z czym to się je?

Jedzenie liofilizowane dostępne w Polsce – raport Ceneria.pl

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież